Charcuterie Corse Fermière

Notre pratique d’élevage porcin repose sur une méthode d’élevage traditionnelle Corse. Cela se manifeste par la présence d’une race porcine endémique appelée « U Porcu Nustrale », le cochon noir Corse.

Nos cochons se nourrissent principalement d’orge, de pain sec, de légumes et de petit lait lorsqu’ils sont en phase d’engraissement. Lors de l’automne, nos cochons sont nourris de glands et de châtaignes afin de finaliser la viande avant l’abattage.

Grace à cette méthode d’élevage, nous sommes en mesure de produire une charcuterie de grande qualité gustative.

Notre cave d’affinage, nous permet de garantir la qualité de notre charcuterie jusqu’à qu’elle soit commercialisée.